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菠菜豆腐餡的水餃。青翠的菠菜,白色的豆腐,清清白白;用菠菜汁活面,做的餃子皮,翠綠色,猶如翡翠,所以,我給這些水餃取了個(gè)名字,叫清清白白翡翠水餃。
在我們老家,除夕包餃子,一定要包素餡,寓意在新的一年里很素靜,沒有煩憂的事。
前些天,公司里做員工測(cè)評(píng)問卷,有一位經(jīng)理寫的一句話對(duì)我觸動(dòng)很大,她說,以公司利益為前提,不拿作任何一分不屬于個(gè)人的財(cái)產(chǎn)。
元旦放假,我在家里包了這些水餃,新的一年開始了,在新的一年里,愿一家人平安素靜,也祝愿自己在工作中取得更大的成績(jī)。
水餃的做法,拍了圖片,應(yīng)該很清楚哈。
制作方法:
1、菠菜切碎,加鹽,搓出水,多揉搓一下。
2、過濾菠菜汁。菠菜攥干,再切的碎一點(diǎn),加上豆腐丁,調(diào)餡即可。
3、用菠菜汁活面,活好的面團(tuán)用保鮮膜裹著再醒一下。
4、搟皮,開包啦。
5、包了好多水餃,一次吃不完,多余的水餃放到水餃盤里,留著當(dāng)午餐啦。
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[ 本帖最后由 魯名媽媽 于 2011-1-3 13:48 編輯 ]
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