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紅茶踏歌

果果

幼中班

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媽豆: 54
寶寶生日: 2009-08-12
帖子: 6

1^#

以前蒸熟的包子總是容易回縮，現(xiàn)在終于找到竅門(mén)，發(fā)面前揉好，發(fā)后就不要再揉了，直接揪起一團(tuán)用搟面杖輕輕壓幾下成餅狀，包上餡就OK了，這樣蒸好的包子一定面是軟軟的，象銀座的大包子一樣哦

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加油棋棋

大本

Rank: 18

媽豆: 2591
寶寶生日: 2007-09-25
帖子: 581

9^#

學(xué)習(xí)了，以前做的就是回縮

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光輝歷程

碩士

Rank: 20

媽豆: 32794
寶寶生日: 2013-04-08
帖子: 6176

8^#

hua7635 發(fā)表于 2012-12-19 12:14
回復(fù) 光輝歷程的帖子

用發(fā)酵粉和面

還是沒(méi)有勇氣嘗試哦

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小熹快樂(lè)

小熹媽咪

貴賓

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媽豆: 12178
寶寶生日: 2008-04-10
帖子: 1912

7^#

不會(huì)包子的收口,用橡皮泥實(shí)驗(yàn)了N次了也不成功

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德寶0707

三年級(jí)

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媽豆: 478
寶寶生日: 2007-01-01
帖子: 86

6^#

哈哈，俺喜歡做死面的

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hua7635

天使mother

碩士

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媽豆: 45563
寶寶生日: 2009-08-20
帖子: 8742

本地淘寶

5^#

回復(fù) 光輝歷程的帖子

用發(fā)酵粉和面
注意別用太燙的水把酵母燙死
水溫手伸進(jìn)去著不燙手
家里有暖氣的話，很好發(fā)酵的
我基本上不買(mǎi)饅頭，自己蒸的比賣(mài)的好吃多了

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hua7635

天使mother

碩士

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媽豆: 45563
寶寶生日: 2009-08-20
帖子: 8742

本地淘寶

4^#

發(fā)好也可以揉
但是包子包好后要醒一段時(shí)間再上籠

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光輝歷程

碩士

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媽豆: 32794
寶寶生日: 2013-04-08
帖子: 6176

3^#

俺連發(fā)面都不會(huì)，一直想吃，從沒(méi)嘗試過(guò)

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蒸包子的竅門(mén)

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