- 媽豆
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- 媽豆
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原料:
水油皮:普通面粉160克,細砂糖30克,玉米油40克,水60克(適量加水)
油酥:普通面粉100克,玉米油50克
餡料:鐵棍山藥若干(普通山藥都可以)、藍莓醬1勺
制作餡料:
1、
山藥洗凈;
2、
把洗干凈的山藥上蒸鍋,大火蒸8分鐘;
3、
蒸好的山藥,涼透后,剝皮,壓成山藥泥;
4、
在山藥泥中加一勺藍莓果醬,攪拌均勻。
制作步驟:
1、
把水油面和油酥芯按照配方揉好面團。揉好的面團分別松弛半小時;
2、
用手掌把水油皮面團壓扁,把油酥芯放在中間,并把它包裹起來;
3、
在案板上撒一層薄面粉,包好的面團收口朝下,用手掌再次壓扁。用搟面杖把面團搟成長方形。
4、
把搟好的面片,以中間為點,從兩端向中心點折疊。折好的面團放塑料袋下松弛10分鐘。
5、
將松弛好的面橫過來,再次搟成面片。
6、
仿照步驟4再疊一次,松弛10分鐘。
7、
和步驟5中一樣,再搟成面片。
8、
從面片的一邊卷起,將面片卷成卷。
9、
用刀將面卷平均切成等份。
10、
用手掌壓扁后搟開成圓形的薄片。
11、
把山藥餡料放在面皮中間,收口、包嚴。
12、
把已經包好的藍莓山藥酥列入烤盤,放入已經預熱好的烤箱中層。180度烤25-30分鐘。
注意事項:
1、水油皮里加的糖可以根據個人口味適量增減;
2、山藥里面最好加一點糖,口感會更好。
我在做這款小點的時候,魯名由姑姑看著,魯名奶奶在寫她的“小說”,所以點心做好后,我在拍照片時,
用魯名奶奶的一張手稿作背景拍了最前面的那張照片。關于魯名奶奶寫小說的事,說來有些話長哈,我得往
前叨叨了。
魯名奶奶,也就是我的婆婆,一個很勤勞很善良的農村老太,我們一直相處的很融洽。
魯名奶奶第一次來濟南是2008年初,那時是我懷孕,不幸流產了,她來看我,來濟南住了幾天,對城市的生
活很不適應。第二次來濟南,是在去年,大約是11月份吧,那時我懷孕早期反映特別大,在家休息了一個月
,她來濟南照顧我,給我做飯。大約兩周后吧,我反映小了,又開始上班,也能自己做飯了,她也就又回
家了。第三次來濟南,是今天的4月份,愚人節那天,老公打電話說他要駐外工作了,得讓他媽媽來照顧我,
那時我離預產期還有兩個月。我還以為老公在和我開玩笑呢,沒過兩天他就讓婆婆來濟南了。這次來濟,婆
婆做好了長住的打算,等著迎接寶寶的出生。老公在外地工作,婆婆包下了做飯、洗衣服、打掃衛生家里的
一切家務活。其實那時我身體還挺靈便,也喜歡自己做飯自己洗衣服,所以婆婆大概住了不到一個月,我又
讓她回老家了,我的想法是既然自己能照顧自己,還是讓她回家吧,老家也有好多的活,再說她一個人在這
里,心里著急啊,總想家的活。就這樣,在離預產期還不到一個月的時候,俺依然上班,自己做飯,自己去
醫院做產檢。有一次在醫院,一個陪女兒做產檢的阿姨看我自己一個人,說得讓你婆婆來啊,你現在馬上就
生了,一個人出來不安全。俺這才意識到,這次真得讓婆婆來了。就這樣,預產期兩周前,婆婆又被俺們給
召喚來到濟南。
俺寶寶在預產期那天準時出生了。順產。
從寶寶出生,一直到現在,俺真得全靠婆婆了,老公不在家,看孩子做飯洗尿布全是婆婆負責,那時六月,
天熱啊,我一喂奶就出一身汗,所以寶寶一喝完奶,就被婆婆接過去抱著,那些日子,俺只負責喂奶。
寶寶三個多月時,公司催著去上班。家離公司非常的遠,俺就在離公司最近的地方租了一套房子。我開始上
班,婆婆全天看寶寶。當然還有洗衣做飯衛生了等等家務活。其實就是俺生寶寶后到上班這段時間,婆婆娘
家里發生好多好多的事,婆婆的三弟媳死了!婆婆的三弟家的寶寶比我們寶寶早2天出生,也就是說那個可憐
寶寶才幾個月就沒有媽媽了。所以,那段時間啊,婆婆心情很不好,整天叨念,叨念她們一家人的命運怎么
那么苦,那么可憐,也經常講過去的事,她小時候的事,還有她的娘,也就是我老公的姥姥的事。
那個苦難的家庭啊,所以我現在也才能更加理解為什么婆婆那么能吃苦,她有多么的不容易。
后來,我說,魯名奶奶,應該寫寫這些事情,寫本小說,就算是回憶錄吧。魯名奶奶說,她也想寫,寫出來
來讓我們看看,留個紀念。就這樣,也不算是我的鼓動哈,魯名奶奶已經開始著手寫她自己的故事了,到現
大約寫了五六千字了吧。如果寫到差不多了,我會給魯名奶奶開博,把她的故事和大家分享。
今天叨叨了這么多,說心里話,我真心的佩服婆婆,做了媽媽的人都知道,看寶寶是一件多么累的事情啊,
白天看寶寶,給我們做飯,打掃衛生,洗衣服,晚上還要寫作,真的很不容易啊。
好了,先叨叨到這吧,呵呵。
[ 本帖最后由 魯名媽媽 于 2010-12-29 10:55 編輯 ]
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