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颯媽

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媽豆
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2011-02-03 
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今天的主食是麻醬燒餅,這是我的最愛,就喜歡麻汁的香味
【麻醬燒餅】
材料:中筋面粉、牛奶、酵母粉、麻汁、食用油、椒鹽、熟白芝麻、蜂蜜、水
步驟:中筋面粉、牛奶、酵母粉和成光滑的面團(tuán),面要和的軟一些,做出的燒餅才會松軟,和好后蓋濕布放至溫暖處醒發(fā)至2倍大

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發(fā)面的工夫先教大家一個椒鹽的制作方法
小火干鍋,依次倒入鹽和花椒,不停的翻炒,直到把鹽炒至黃色,花椒炒干

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然后倒入料理機(jī)打成粉,椒鹽就制作完成了
裝到小瓶子里隨用隨拿,很方便

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麻汁加適量椒鹽、食用油調(diào)勻,制成麻醬

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發(fā)好的面搟成薄一點(diǎn)的大面片,把調(diào)好的麻醬涂抹在面片上

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從一頭開始卷起來,用刀切成等大的幾份

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把每一個小劑子的兩頭捏死,一頭朝下摁扁,放至烤盤
蜂蜜加水,用毛刷蘸蜂蜜水刷在燒餅表面
撒上炒熟的白芝麻
2次醒發(fā)15-20分鐘
烤箱預(yù)熱,180度,15-20分鐘,直至表面金黃即可出爐
當(dāng)然用電餅鐺做也是可以的

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做出的燒餅真的很好吃啊,表皮酥酥香香的
兒子專扒皮吃~
邊吃邊說:媽媽,燒餅真好吃
我聽著成就感倍增啊

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颯媽

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媽豆
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回復(fù) @小小李@ 的帖子

來吧來吧,管撐
zcascadc

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媽豆
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回復(fù) ≈神小孩≈ 的帖子

看成品就感覺很香啊~~
颯媽

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媽豆
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回復(fù) huandream 的帖子

有機(jī)會請大家吃
琳琳

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媽豆
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媽網(wǎng)手機(jī)達(dá)人

做的好專業(yè)啊  大師級的愛迪生啊這是
萱萱

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媽豆
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做得真好,學(xué)習(xí)了
颯媽

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媽豆
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回復(fù) 大寶玲小寶琳 的帖子
做的好專業(yè)啊  大師級的愛迪生啊這是

親過獎了 ,我就愛好這個事,都是這兩年摸索出來的經(jīng)驗

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媽豆
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看的好餓
颯媽

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本帖最后由 ≈神小孩≈ 于 2013-8-18 19:51 編輯

小油菜也放不住,再放就黃葉了,今天再把油菜解決了
香菇豆腐扒油菜
材料:油菜、香菇、豆腐、蔥、味極鮮、耗油、淀粉
步驟:豆腐洗凈切片
鍋內(nèi)倒油,油熱放入豆腐煎至兩面金黃盛出備用

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不用另倒油,用煎豆腐剩下的油直接下蔥花爆香

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然后依次放入油菜和香菇翻炒一會
再倒入煎好的豆腐,加適量味極鮮、耗油和水燉5分鐘
淀粉加水倒入鍋內(nèi)勾芡即可
味極鮮和耗油都含鹽,所以我就沒放鹽
事實證明這是對的,沒放鹽都不是很淡

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上個成品圖

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颯媽

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媽豆
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不能光干吃,做個粥喝喝,有吃有喝的才舒坦
【玉米燕麥粥】
材料:玉米面、 即食燕麥片
步驟:鍋內(nèi)加水燒開
玉米面加適量涼水調(diào)勻后倒入煮沸的開水中
用勺子快速的攪勻
加適量即食燕麥片入鍋內(nèi)再次攪勻
轉(zhuǎn)小火再煮幾分鐘即可

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喜歡甜味的就再加點(diǎn)糖,不喜甜的就喝原味的
加了燕麥片的玉米粥真的超好喝

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颯媽

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本帖最后由 ≈神小孩≈ 于 2013-8-18 19:53 編輯

今天做一道非常別致的蕓豆的炒法,保證你會吃一次想兩次
里面關(guān)于肉的處理也很特別,炒出來的肉絲非常滑嫩
【肉炒蕓豆絲】
材料:蕓豆、豬肉、胡蘿卜、蔥、味極鮮、鹽、糖、雞精、淀粉、食用油
步驟:豬肉洗凈切絲
加適量味極鮮、糖拌勻,再加一點(diǎn)淀粉拌勻,最后倒一點(diǎn)食用油腌制一會
加淀粉的目的是讓炒出的肉絲非常滑嫩
加食用油的目的是炒肉絲的時候不會粘鍋

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鍋內(nèi)加涼水煮沸,放點(diǎn)鹽和食用油,目的是讓蕓豆更加翠綠
蕓豆去兩頭倒入沸水中焯至5成熟,撈出晾涼后切成絲

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熱鍋涼油,下蔥花爆香

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然后放入肉絲快速的劃炒,再依次放入胡蘿卜絲和蕓豆絲繼續(xù)翻炒,如果太干可以加點(diǎn)水
最后放點(diǎn)味極鮮、鹽、雞精出鍋即可

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今晚炒的蕓豆絲不鹽不淡,肉絲滑嫩可口,非常滿意哦

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颯媽

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我家的面食是從來不買的,都是颯媽自己做著吃
樂農(nóng)優(yōu)選送了一把香蔥,前天的麻醬燒餅吃完了,今天就做個香蔥花卷吃吧
【香蔥花卷】
材料:中筋面粉、香蔥、牛奶、酵母粉、食用油、椒鹽
步驟:中筋面粉加牛奶、酵母粉揉成光滑的面團(tuán),放至溫暖處發(fā)至2倍大
我和面喜歡用牛奶,做出的面食會有一種奶香味,當(dāng)然用水也可以

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香蔥洗凈切碎

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發(fā)好的面團(tuán)搟成一張大面片,均勻的抹上一層食用油,撒上一點(diǎn)椒鹽,再撒上香蔥
注意椒鹽不要撒多了,一點(diǎn)點(diǎn)即可,畢竟是主食,太鹽了不好吃

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從一頭卷起來,切成等大的幾份

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擰成花放到篦子上二次發(fā)酵15分鐘
發(fā)酵好后涼水下鍋,大火燒開后轉(zhuǎn)小火蒸20分鐘
熱騰騰的香蔥花卷就出鍋了

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宣宣軟軟,奶香四溢,真的比賣的還好吃呢

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颯媽

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感謝各位的支持,我會繼續(xù)努力

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哇,樓主太有才了,不是做菜嗎,還有那么多面點(diǎn)

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媽豆
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喜歡大拌菜,營養(yǎng)美味

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農(nóng)樂優(yōu)選的菜包挺豐富的,羨慕啊

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加油樓主,我看好你喲,真真學(xué)習(xí)了

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有生活,受觸動,我也要吃健康
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颯媽為愛甘當(dāng)廚房愛迪生,中西合璧,色香味俱全,挑逗你的味覺和 ...
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