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颯媽

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媽豆
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回復 如意享法 的帖子

謝謝親的鼓勵
嘉潤寶貝

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媽豆
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山藥這樣做孩子肯定愛吃吧, 好久沒買山藥了,我忍不住了,太想吃了
颯媽

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媽豆
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2011-02-03 
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回復 訫囿倪 的帖子

是的親,山藥這樣做比炒著吃、熬粥吃都好吃,關鍵配上藍莓和桂花醬太絕了,真的很好吃
颯媽

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媽豆
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本帖最后由 ≈神小孩≈ 于 2013-8-19 19:52 編輯

【西葫雞蛋炒蝦仁】
材料:西葫蘆、雞蛋、蝦仁、胡蘿卜、蔥、姜、食用油、淀粉、料酒、鹽、雞精、糖、香油
步驟:蝦仁去蝦線洗凈,加料酒和少許鹽拌勻,再加淀粉和食用油淹一會
這和昨天炒蕓豆絲里肉絲的處理方法是一樣的

IMG_2182_副本.jpg

雞蛋打散,熱鍋涼油,下雞蛋液翻炒至熟,盛出備用

IMG_2183_副本.jpg

倒適量食用油,下蔥花和姜片爆香
炒蝦仁一定要有姜,可以去腥
然后倒入淹好的蝦仁翻炒一會

IMG_2184_副本.jpg

依次倒入西葫蘆、木耳、胡蘿卜絲繼續翻炒

IMG_2185_副本.jpg

倒入炒好的雞蛋,加鹽、雞精和少許糖調味
最后淋上幾滴香油即可出鍋
上圖

IMG_2187_副本_副本.jpg


颯媽

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媽豆
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本帖最后由 ≈神小孩≈ 于 2013-8-19 20:10 編輯

前天炒香菇油菜剩下一小塊豆腐,不吃怕壞了,簡單配上點香蔥炒個豆腐吃
【香蔥豆腐】
材料:豆腐、香蔥,蒜、黃豆醬,鹽,雞精、淀粉
步驟:豆腐切片,下油鍋煎至兩面金黃盛出備用

IMG_1114[1]_副本.jpg

蒜切片,用煎豆腐剩下的油直接下蒜片和黃豆醬爆香

IMG_1115[1]_副本.jpg

倒入煎好的豆腐和香蔥段翻炒幾下,加適量鹽、雞精、水清燉2分鐘
淋上水淀粉勾芡即可

IMG_1116[1]_副本.jpg

好少的一盤香蔥豆腐

IMG_1120[1]_副本.jpg

今晚又做的玉米燕麥粥,不同的是在里面加了一點枸杞
點綴一點紅色是不是讓人更有食欲呢

IMG_2188_副本.jpg


軒軒

青銅長老

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媽豆
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≈神小孩≈ 發表于 2013-8-19 20:05
前天炒香菇油菜剩下一小塊豆腐,不吃怕壞了,簡單配上點香蔥炒個豆腐吃【香蔥豆腐】材料:豆腐、香蔥,蒜、 ...

親 這個豆腐看著就好吃 回去我也試試

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藍莓醬和桂花醬是買的現成的嗎?
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媽豆
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回復 小軒@jn 的帖子


親 這個豆腐看著就好吃 回去我也試試

親可以自由發揮,比如愛吃辣可以放點老干媽什么的,我覺得會更有味
颯媽

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回復 @小小李@ 的帖子
藍莓醬和桂花醬是買的現成的嗎?

買的現成的,焙烘店就有

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媽豆
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這是誰家的媳婦,娶回家真是賺大了啊!做的菜色香味俱全!
颯媽

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媽豆
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晚上做了個兒子最喜歡喝的西紅柿蛋花湯
我這種做法很獨特,不用淀粉,用的普通面粉
但做出的湯比用淀粉要香很多
各位看官請好了
【西紅柿蛋花湯】
材料:西紅柿、黃瓜、木耳、蔥、香菜、面粉、鹽、雞精、香油
步驟:所有食材洗凈,西紅柿切塊,黃瓜切絲,木耳切末

IMG_1189_副本.jpg

做此湯最關鍵的步驟來了,炸面
熱鍋涼油,先入蔥花爆香,再倒適量面粉入油鍋,用湯勺的勺背快速的攪拌
炸面很重要,湯好不好喝全在這一步了
大家一定掌握好火候,別炸過了

IMG_1190_副本.jpg

把面粉炸出香味且發黃后馬上倒水,水分2次倒入,先倒一半,用勺背把面疙瘩攪勻,攪成如下圖的奶湯狀后再倒一半水

IMG_1193_副本.jpg

水開后依次放入西紅柿、黃瓜絲和木耳末
我兒子不吃囫圇個的西紅柿,所以我都會把西紅柿用勺子碾碎

IMG_1195_副本.jpg

雞蛋打散,倒到湯勺里,用甩的動作甩到鍋里
這樣做出來的是片狀,賣相要好看一些
如果直接用碗倒到鍋里,出來的是塊狀

IMG_1196_副本.jpg

最后撒上香菜末,淋上香油
香香的西紅柿蛋花湯就做好了

IMG_1198_副本.jpg

這種炸面做出的湯真的比用淀粉的好喝

IMG_2193_副本.jpg


颯媽

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媽豆
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回復 @小小李@ 的帖子

試試吧
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回復 寶貝~乖乖 的帖子

親過獎了,這都是有了娃這兩年練出來的
颯媽

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回復 慕紗 的帖子

小編,昨天20號優選又給大家送菜了,怎么沒給我送啊?我可是規規矩矩的每天都更新呀
颯媽

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本帖最后由 ≈神小孩≈ 于 2013-8-22 16:55 編輯

家里各種菜都剩了一點,今天來個大雜燴,把它們都消滅了
【香菇紫甘藍炒肉絲】
材料:香菇、紫甘藍、豬肉、木耳、蔥、味極鮮、鹽、蠔油、香菜
這個菜很家常,就不寫做法了,僅上個圖表示一下吧

IMG_2200_副本.jpg

IMG_2201_副本.jpg

IMG_2203_副本.jpg


颯媽

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本帖最后由 ≈神小孩≈ 于 2013-8-22 16:46 編輯

今天做了2樣酥皮小點心,真是酥的掉渣渣
放一宿會更酥,兒子吃的到處都是酥皮末兒
兩種餅餅做法一樣,就是餡不一樣
我簡單寫個做法吧
【金絲肉松餅】
【玫瑰酥】
材料:低筋面粉、玉米油、水、肉松、玫瑰醬、西瓜子仁
步驟:
1.制作油皮:低筋面粉用一半水一半玉米油和成光滑的面團

IMG_1177_副本.jpg

2.油酥:低筋面粉用玉米油和成光滑的面團

IMG_1178_副本.jpg

油皮和油酥和好后各自松馳半小時
這個工夫就可以做餡了
1.玫瑰餡:玫瑰醬加適量低筋面粉和西瓜子仁拌勻
圖里我加油了,其實不用加油
2.肉松餡:肉松加低筋面粉拌勻

IMG_1179_副本_副本.jpg

油皮和油酥松馳好后分成等量的若干份
一份油皮包一份油酥,封住口,口朝下放至

IMG_1183_副本.jpg

全部包好后繼續松馳15分鐘

IMG_1184_副本.jpg

取一個松馳好的面團用搟面杖搟成牛舌狀
再從一頭卷起來,邊緣朝下放至

IMG_1186_副本m.jpg

將所有面團卷好,如下圖
繼續松馳15分鐘

IMG_1187_副本.jpg

松馳好的面團將兩頭朝里對折,然后搟成面皮
各自包上玫瑰餡和肉松餡

IMG_1201_副本_副本.jpg

用左手的虎口推著把口封死,封口依然朝下,按扁
放到烤盤上,190度,25分鐘

IMG_1202_副本.jpg

IMG_2194_副本.jpg

看我寶吃的,掉的到處是末末

IMG_1224[1]_副本.jpg

IMG_1219[1]_副本.jpg

IMG_1222[1]_副本.jpg


嘉嘉媽媽

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媽豆
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頂頂,哈哈,每一道都很精致哈,沒做法反而不習慣了呢。。。
嘉潤寶貝

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媽豆
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土豆沙拉 誘惑我呀 ,你咋這么能呢,我要好好向你學習

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颯媽為愛甘當廚房愛迪生,中西合璧,色香味俱全,挑逗你的味覺和 ...
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