般般女

去年懷孕和老媽灌了30斤，光切肉切了2個晚上，今年樂樂出生了，沒空灌了！！

小鍇媽

回復 愛吃肉的牛媽媽 的帖子

呵呵，我會的還多著呢，今年寒假繼續鼓搗哈

善雅媽

跟西西學習啦！銀座圣洋俺還沒有去過，等有機會去看看！饞死了，俺一家人都鐘愛于香腸，尤其是自己灌得！

青青小葉

回復 sissy@jn 的帖子

你愛吃辣不 我同事買的辣的料子 也很好吃
別曬太干 否則不好吃了 再就是吃多少弄多少 否則容易喀喇

糖糖漂亮媽媽

回復 hua7635 的帖子

下次我準備自己動手，像西西學習麼

phoeny0103

厲害啊

fanfanni

不大明白，灌好的生肉，這樣風干后就能直接吃？

美人在側花滿堂

我家每年做好多，下不來1千塊錢的，感覺最關鍵的就是配料，試過金鑼的，不好吃，建聯藥店自己配的一種最好，肉里面還要放點糖，減少亞硝酸鹽的產生，味道也好，一定要有大塊的肥肉在里面，我家不喜歡吃很干很柴的口感，都是晾2-3天馬上放冰箱冷凍，吃的時候蒸熟，那個香啊，口感還好

chenxi0826

哎呦，樓主也太厲害了吧。我就超喜歡吃香腸的，都是我爸爸從老家幫著罐了拿給我們的。呵呵，這種的就是搭點肥的才香呢。唉，我老公也有這樣的臭毛病，一點肥肉不吃

水墨紅顏

西西最近真是變的好賢惠啊問一下，灌得時候腸衣容易破嗎？去年我家寶兒搗，我沒弄成。我婆婆弄的。因為我不讓她在街上灌，嫌臟。結果她在家鼓搗了一晚上也沒灌出10斤肉來，后來愣是搬著盆又拿去讓人家給灌的。說是腸衣老是破，不好塞肉。她這一說我都沒信心弄了今年。。。是技術問題還是腸衣的質量不好啊？指點下吧，給我增加點信心
對了，我跟你學的發豆芽技術目前正在應用中呢，不過我改良了，發的黃豆滴。估計明天就能吃了，回頭上PP哈

我總是跟著你的腳步學習。我是不是最勤奮好學啦

angel_6873945

昨天還說去灌香腸呢
回去商量下自己灌，哈哈

tuziguai_guai

回復 sissy@jn 的帖子

親，圣洋哪個地方有賣壇子的啊，是瓷的那種嗎？我上周轉了一圈也沒看到，俺想多掩點雪里紅呢，上次看你炒的，回家試了試，老公說不錯

liuliu0112

sissy@jn 發表于 2011-11-28 21:54
我灌了三種，一種帶蔥姜的，帶點酸頭。一種普通的。一種辣的。。。11.5一斤的后腿肉5斤，4米腸衣，很好很強 ...

親從哪里買的腸衣啊？

瀟然2010

你們怎么都那么厲害 啊，啥都會干。

熠兒媽

回復 青藤繞樹 的帖子

親愛滴，問錯了不是我。呵呵。我也是問那個親的。呵呵

青藤繞樹

很好很強大。睡美人一個。放鹽多不？給個配方行不？不用具體多少克，但是得說說放了那些東西啊？

sissy

煙花燦爛 發表于 2011-11-30 09:14
配料都有什么啊，我也自己做做

額，我是自己亂放的。嘿嘿。按照我平時自己吃燒烤腌肉的方法腌的，放了點鹽，五香粉，白酒，醬油，一點點老抽，辣的加了點辣椒面。放完了自己嘗嘗，拿出一快肉來，放微波爐里加熱幾十妙，拿出來嘗嘗味道可以就行了。

sissy

lelehu 發表于 2011-11-30 09:32
灌好后，怎么讓他變熟呢？

放鍋里蒸二十分鐘。