- 媽豆
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好像最近都沒怎么做飯,偶爾做做也都是家常菜,什么特色都沒有!
眼瞅著活動就要結束了,使勁琢磨做點啥,抓緊湊個數。恰好下午沒事,做了佳佳喜歡的豆沙面包卷。貼上來,抓住活動的尾巴!
1、牛奶150克,加熱至40度左右,加入酵母6克,混合均勻。
2、高筋面粉240克,低筋面粉110克,糖40克,鹽1克,雞蛋兩個,混合,將加了酵母的牛奶倒入,揉啊揉,至成型。
3、加入20克黃油,繼續揉,揉至面團表面光滑,用手扯起,呈薄膜狀。
4、蓋上保險膜,放在暖氣上,發酵,至兩倍大。
5、揉面,分成12小份(我做了兩盤)。
6、取一份搟開,抹上豆沙。
7、卷起來,扭一下,像打結一樣把一頭從底下穿過來,成面包坯。
8、重復6、7的步驟。
9、烤盤抹油,把面包卷放入,擺好。加蓋保鮮膜,繼續發酵約半小時。
10、面包卷表面刷蛋液,粘少許芝麻。
11、烤箱預熱180度,中層烤十五分鐘。
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