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南瓜:營養成分較全,營養價值也較高,是維生素A的主要供給源。南瓜所含的β胡蘿卜素,可由人體吸收后轉化為維生素A,而維生素A和蛋白質結合可形成視蛋白在視覺上扮演重要的角色,一旦缺乏胡蘿卜素會導致夜盲甚至全盲的嚴重后果。另外南瓜含豐富的維生素 E,能幫助各種腦下垂體荷爾蒙的分泌正常,使小朋友生長發育維持正常的健康狀態。
制作:將一小塊海南南瓜去皮,切片,上蒸鍋蒸熟,用研磨碗搗成泥,即可食。
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