- 媽豆
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- 媽豆
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原料：
水油皮：普通面粉160克，細砂糖30克，玉米油40克，水60克（適量加水）
油酥：普通面粉100克，玉米油50克
餡料：鐵棍山藥若干（普通山藥都可以）、藍莓醬1勺
制作餡料：
1、
山藥洗凈；
2、
把洗干凈的山藥上蒸鍋，大火蒸8分鐘；
3、
蒸好的山藥，涼透后，剝皮，壓成山藥泥；
4、
在山藥泥中加一勺藍莓果醬，攪拌均勻。
制作步驟：
1、
把水油面和油酥芯按照配方揉好面團。揉好的面團分別松弛半小時；
2、
用手掌把水油皮面團壓扁，把油酥芯放在中間，并把它包裹起來；
3、
在案板上撒一層薄面粉，包好的面團收口朝下，用手掌再次壓扁。用搟面杖把面團搟成長方形。
4、
把搟好的面片，以中間為點，從兩端向中心點折疊。折好的面團放塑料袋下松弛10分鐘。
5、
將松弛好的面橫過來，再次搟成面片。
6、
仿照步驟4再疊一次，松弛10分鐘。
7、
和步驟5中一樣，再搟成面片。
8、
從面片的一邊卷起，將面片卷成卷。
9、
用刀將面卷平均切成等份。
10、
用手掌壓扁后搟開成圓形的薄片。
11、
把山藥餡料放在面皮中間，收口、包嚴。
12、
把已經包好的藍莓山藥酥列入烤盤，放入已經預熱好的烤箱中層。180度烤25-30分鐘。
注意事項：
1、水油皮里加的糖可以根據個人口味適量增減；
2、山藥里面最好加一點糖，口感會更好。
我在做這款小點的時候，魯名由姑姑看著，魯名奶奶在寫她的“小說”，所以點心做好后，我在拍照片時，
用魯名奶奶的一張手稿作背景拍了最前面的那張照片。關于魯名奶奶寫小說的事，說來有些話長哈，我得往
前叨叨了。
魯名奶奶，也就是我的婆婆，一個很勤勞很善良的農村老太，我們一直相處的很融洽。
魯名奶奶第一次來濟南是2008年初，那時是我懷孕，不幸流產了，她來看我，來濟南住了幾天，對城市的生
活很不適應。第二次來濟南，是在去年，大約是11月份吧，那時我懷孕早期反映特別大，在家休息了一個月
，她來濟南照顧我，給我做飯。大約兩周后吧，我反映小了，又開始上班，也能自己做飯了，她也就又回
家了。第三次來濟南，是今天的4月份，愚人節那天，老公打電話說他要駐外工作了，得讓他媽媽來照顧我，
那時我離預產期還有兩個月。我還以為老公在和我開玩笑呢，沒過兩天他就讓婆婆來濟南了。這次來濟，婆
婆做好了長住的打算，等著迎接寶寶的出生。老公在外地工作，婆婆包下了做飯、洗衣服、打掃衛生家里的
一切家務活。其實那時我身體還挺靈便，也喜歡自己做飯自己洗衣服，所以婆婆大概住了不到一個月，我又
讓她回老家了，我的想法是既然自己能照顧自己，還是讓她回家吧，老家也有好多的活，再說她一個人在這
里，心里著急啊，總想家的活。就這樣，在離預產期還不到一個月的時候，俺依然上班，自己做飯，自己去
醫院做產檢。有一次在醫院，一個陪女兒做產檢的阿姨看我自己一個人，說得讓你婆婆來啊，你現在馬上就
生了，一個人出來不安全。俺這才意識到，這次真得讓婆婆來了。就這樣，預產期兩周前，婆婆又被俺們給
召喚來到濟南。
俺寶寶在預產期那天準時出生了。順產。
從寶寶出生，一直到現在，俺真得全靠婆婆了，老公不在家，看孩子做飯洗尿布全是婆婆負責，那時六月，
天熱啊，我一喂奶就出一身汗，所以寶寶一喝完奶，就被婆婆接過去抱著，那些日子，俺只負責喂奶。
寶寶三個多月時，公司催著去上班。家離公司非常的遠，俺就在離公司最近的地方租了一套房子。我開始上
班，婆婆全天看寶寶。當然還有洗衣做飯衛生了等等家務活。其實就是俺生寶寶后到上班這段時間，婆婆娘
家里發生好多好多的事，婆婆的三弟媳死了！婆婆的三弟家的寶寶比我們寶寶早2天出生，也就是說那個可憐
寶寶才幾個月就沒有媽媽了。所以，那段時間啊，婆婆心情很不好，整天叨念，叨念她們一家人的命運怎么
那么苦，那么可憐，也經常講過去的事，她小時候的事，還有她的娘，也就是我老公的姥姥的事。
那個苦難的家庭啊，所以我現在也才能更加理解為什么婆婆那么能吃苦，她有多么的不容易。
后來，我說，魯名奶奶，應該寫寫這些事情，寫本小說，就算是回憶錄吧。魯名奶奶說，她也想寫，寫出來
來讓我們看看，留個紀念。就這樣，也不算是我的鼓動哈，魯名奶奶已經開始著手寫她自己的故事了，到現
大約寫了五六千字了吧。如果寫到差不多了，我會給魯名奶奶開博，把她的故事和大家分享。
今天叨叨了這么多，說心里話，我真心的佩服婆婆，做了媽媽的人都知道，看寶寶是一件多么累的事情啊，
白天看寶寶，給我們做飯，打掃衛生，洗衣服，晚上還要寫作，真的很不容易啊。
好了，先叨叨到這吧，呵呵。
[ 本帖最后由 魯名媽媽 于 2010-12-29 10:55 編輯 ]
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總評分: 媽豆 + 10
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發表于 2010-12-28 09:24
真好吃呀。。
美味，呵呵
