lixy

   剛開始一直不明白蝴蝶怎么展開的翅膀，當我將面坯放到烤箱，打著手電筒看著面胚一點點兒的變化時，真得感覺那就像一直蝴蝶脫去冬的外衣，一點點舒展開自己的翅膀，直到最大，過個過程真得是太美太美了。

       冬天都來了，春天還遠嗎？還記得春天花海里那翩翩起舞的蝴蝶嗎？

        漂亮的蝴蝶，迎風起舞，總是那么美麗，那么及引人的注意

起酥的點心，甜度很輕很輕，雖然看起來油比較多，但吃起來口感 是相當好的，沒有一點兒油膩的感覺

千層酥皮
原料：中粉300g  鹽6g  黃油45g  冰水150g
裹入黃油：片狀黃油180g（在這里我強烈推薦歌文，這個牌子的黃油真好用啊，味道那叫一個香啊，話說之前因為覺得歌文貴用過安佳，現在用了歌文，真是覺得還是不要用安佳拉）
做法：
1、面粉和鹽過篩，將切成丁黃油放入面粉中，用的搓成屑狀
2、面粉開窩，加和冰水后和勻，將面拍扁一些，送入冰箱冷藏過夜（我冷藏了三個小時左右）
3、敲打片狀黃油后，搟成正方形
4、將面團取出，搟成正方菜，將處狀黃油放在面團上，四折上來封好口
5、將面力順一個方向搟成長長的片，自兩邊1/4處間對折，然后再對折，完成一個4折

6、將面團轉90度后再次搟長，自兩邊條1/3處向內折，完成一個3折
7、將面團入冷藏1個小時以上，取出再做4折和3折各一次，然后再入冷藏1小時以上

蝴蝶酥的做法：
1、在案板上撒細砂糖，將千層皮搟至2-3mm厚，切成寬8cm的長條
2、取三張皮摞在一起，用手指在正中壓出凹槽，然后入冰箱冷藏半小時左右
3、我冷藏的的面皮取出，將一個人邊修整齊后切割成8mm寬的條
4、將條扭一下后排在烤盤上，留 出空隙
5、入預熱200度的烤箱，中上層，上下火
6、烤到邊緣上色后，將烤盤取出，翻面，重新主烤箱至上色即可

注：
1、用手指壓的時候，可以沾些面粉防粘，壓的時候別太用力
2、面皮最好搟得薄一些
3、如果是4-5層的烤箱，放中上層。如是三層烤箱，放上層。

piaoyao06

真漂亮！lixy我牛吹大了，今年的元旦晚會，老板說讓我露一手，烤個蛋糕和點心給大家嘗嘗，親愛的，幫額設計一下吧，給點靈感，看看做個啥樣的蛋粒和點心好呢？

ταng晉

漂亮，好手藝啊

樣兒媽

精致啊
嘿嘿

糖糖漂亮媽媽

太美了……

書寧媽媽

親的手藝太棒了。好看，肯定更好吃，俺光想著吃啦

lixy

piaoyao06 發表于 2011-12-10 11:09
真漂亮！lixy我牛吹大了，今年的元旦晚會，老板說讓我露一手，烤個蛋糕和點心給大家嘗嘗，親愛的，幫額設計 ...

哈哈，行，蛋糕我見過一個不錯的圖案的，你是要做單層的就行吧。點心的話做些中式的跟曲奇我覺得大家就會喜歡，加我的QQ吧，咱到時候聊，我的號站短給你。

lixy

ταng晉 發表于 2011-12-10 11:12
漂亮，好手藝啊

謝謝呵呵。。看你的地址，咱離的不遠啊。

lixy

樣兒媽 發表于 2011-12-10 11:16
精致啊
嘿嘿

........

lixy

糖糖漂亮媽媽 發表于 2011-12-10 14:31
太美了……

呵呵，味道也美。

lixy

書寧媽媽 發表于 2011-12-10 14:35
親的手藝太棒了。好看，肯定更好吃，俺光想著吃啦

哈哈，可好吃了。

陽陽媽媽0918

親做的好棒啊

lixy

陽陽媽媽0918 發表于 2011-12-10 22:07
親做的好棒啊

謝謝。。。。

寶奇奇媽

好牛啊，。。

lixy

寶奇奇媽 發表于 2011-12-11 13:33
好牛啊，。。

啊，呵呵，這個確實不大容易，只是麻煩一些。

叮鐺兔

漂漂呀，能人一枚

lixy

叮鐺兔 發表于 2011-12-11 23:03
漂漂呀，能人一枚

呵呵，普通人一枚。。。

風吹花開

樓主   咋沒寫烤多少時間啊

lixy

風吹花開 發表于 2011-12-12 09:45
樓主   咋沒寫烤多少時間啊

因為這個是要在邊上看著的，上面寫 了烤到喜歡的顏色就可以，所以看自己了。

zhudongqin123

又好看又好吃
羨慕啊