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給大家介紹另一種水煮肉片的做法!我經常做著吃的@_@ 下次做時補圖圖
1.如樓主所述,肉切片,加蛋清、淀粉抓勻,一定要抓勻哦!
2.白菜葉撕大片,分開菜幫與菜葉部位。
3.炒鍋加油(根據肉的多少,比平時炒菜多放些),油熱,加入肉片翻炒,我一般喜歡用筷子翻肉片。肉片發白加入菜幫,炒一下下再加入菜葉,嘿嘿,我喜歡在這個時候加入鹽,因為白菜也可以因為鹽的原因而很快變軟,然后加入水,喜歡喝湯就多加點水。
4.煮開之后嘗一下湯,會有白菜淡湯的那種清香味,淡了就加鹽調一下味即可。白菜煮熟后連湯帶菜倒入大盤中。
5.炒鍋洗干凈后,烘干,加入花椒數粒,有花椒香味的時候,倒入搗蒜的那個東東里,把花椒砸成碎末
6.花椒碎末與粗辣椒面混合好后均勻撒到菜的表面。
7.炒鍋中加入油,十分熱后,澆在撒有花椒與粗辣椒面的大盤中。(滋滋聲太有成就感啦)
大功告成!家常的做法,我寫的多,但是做起來其實很簡單很好做,而且又麻又辣很好吃,每次做,都是連湯一起吃掉還意猶未盡的!
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