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本帖最后由 兩個(gè)孩子過(guò)家家 于 2011-1-24 20:56 編輯
看電視上魚(yú)滑是這樣做的,可是鱈魚(yú)水分太大,剁成蓉后很稀,所以我多加了淀粉。
用料:銀鱈魚(yú),雞蛋,番茄,木耳
調(diào)味料:料酒,淀粉,鹽
1,鱈魚(yú),去骨,剁成蓉,家少許料酒,淀粉,蛋清,一個(gè)方向攪動(dòng),上勁。魚(yú)滑,蝦滑制作是一樣的!
鍋里放水,5成惹事下魚(yú)滑。
魚(yú)滑太大,我在下過(guò)時(shí)又把魚(yú)滑加工成丁了,寶寶更容易吃。
2,番茄,木耳切丁,下鍋煸炒,煸出番茄汁加水,下魚(yú)滑,燒煮片刻。
3,把剩余蛋黃打散,打入湯汁里,免得浪費(fèi)。
4,加少許鹽巴,起鍋!
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