俺婆婆見了俺就和俺說:給小妮(俺閨女)多吃魚!吃魚好,吃魚聰明。。。雖然俺不完全認同,但是俺照辦! 。。。因為俺是好媳婦。。。俺青島人,最喜歡吃海鮮,但是,但是要說明,這不是青島做法哈。。。青島的海鮮新鮮,一般都清蒸了,在濟南沒有這條件,但是,俺學會了魯菜膠東的做魚方法-----醬悶!哈哈哈。。。按照俺這個方法做任何魚,別管是海魚還是河魚,我保準你吃了還想吃,從此奠定你在家中的主導地位! 。。。俺老公,----一標準的濟南人,光吃肉不吃魚的主,吃了俺做的魚,都贊不絕口!一點不吹! 還有件事,其實西西是個嗜辣如命的主,但咱不是有孩子了嗎!做任何菜俺現在都不放辣椒了,我要說明的是,下面這2個菜要是放點辣椒就更精彩了!不信?你試試!
一。醬悶黃花魚(做法適用任何魚類)
1.選黃花魚一條,從腮那里取出內臟,保持魚的完整性,這個。。。很EASY!
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2.燒干鍋,放少許油,把魚放下去煎成兩面金黃。我用的是不粘鍋,一點不沾,方便點。。。普通鍋的話,只要下鍋前用廚房紙吸干魚表面的水分就不會粘鍋了。
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3.煎魚的時候別閑著,準備下配料:蔥姜絲,花椒
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4.鍋里放油,下配料,蔥姜絲花椒,炒出香味后放甜醬炒。
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5.放煎好的魚,依次倒入味達美,料酒,加水。
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6.放糖,鹽。我放了大約2勺糖,鹽適量吧,開始的調料里有咸味。蓋蓋悶10分鐘。
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7.10分鐘以后打開鍋蓋,大火收汁。5分鐘后把魚取出來,汁留在鍋里繼續收,收的差不多的時候放香菜,關火,湯汁澆到魚身上。
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8.出鍋了!俺閨女喜歡魚湯泡飯,所以我留的汁稍微多了一些,大家可以自己控制哈!要是放點辣椒就更美味了!
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二。老廚白菜。
1.熱鍋涼油炒蔥花。
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2.下白菜梗,抄的稍稍發黏了以后下白菜葉子。
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3.放味達美,鹽,香菜,出鍋了!簡單吧?!放點粉條和肉最好了,可惜下午懶得弄沒放,家里要是有籽烏干的話,放點就更好吃了!
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親不要要求太高,俺吧哈自己帶著孩子,沒空收拾衛生啥的 ,是不是給自己找借口啊?絕對不是! 。。。其實俺家的廚房還可以吧!比較干凈,雖然每次做完飯都像打了一場惡戰一樣,但是,但是我認為還是不錯的。。。 。。。所以,請忽略廚房的臟亂,關鍵!關鍵是最后的成果!
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